Lehenik eta behin, lehengaien bi ekoizpenak babarrunak eta ilarrak dira;bigarrenik, beren efektu jangarria desberdina da, mungo babarrunaren funtzio nagusia udako beroa eta detoxifikazioa kentzeko zeregina izatea da, ilar bermizeloak, dieta zuntz, proteina eta mineral ugaritan aberatsa den bitartean. , gardenagoa da.Gainera, gustu desberdinak dituzte.Ilar vermicelli gozoagoa da;babarrun berdeak, lurrintsuak eta goxoak, leunak eta freskagarriak, elikagarriak, balio handikoak.
Ilar vermicelli mota bat da, ilar almidoiz egina zetazko janari mota bat da, hezea eta lehorra bi motatan banatuta: bermicelli hezea tokiko salmenta freskoetan, vermicelli lehorra jateko uraren ilearen arabera, gehiago erabiltzen da. hotza edo zopa, haragia eta barazkiak egokiak dira.Zapore bereko bermicelli eta vermicelli, hau da, lodiaren eta mehearen arteko aldea dago, Ming dinastia kolektiboki bermicelli bezala ezagutzen den aurretik.Estandarren arteko aldea zetarako diametroa 0,7 milimetro baino handiagoa den tokian dago, zaleentzat txikia.
Ilarrak frijitzeko eta hotzeko egokiak dira batez ere.Vermicelloen osagai nagusia almidoia denez, erraza da zartagina frijitzean itsastea, eta horrek etengabe frijitu behar du.Hori dela eta, erabili fideotsuagoak frijitu eta hautsi ez daitezen.Ilarrak aukera ona dira.Kristalinoak eta leunak, sukaldaritzan beste osagai batzuen zaporeak xurgatzeko onak direlako ezagunak dira bereziki.Inurriak zuhaitzean bezala, behi-haragi koipea kazola, baratxuri-vermicelli lurrunetan bieirak plater klasikoak dira, gainera, zopa, shabu-shabu pot beroa ezinbestekoa da.
Hauek dira bien arteko ezberdintasunak.Horrez gain, mung babarrunak tripsina inhibitzaileetan aberatsak dira, gibela babestu eta proteinen matxura murrizteko, horrela giltzurrunak babesteko.Mung babarrunek globulina eta polisakarido mota bat dute, oso ona izan daiteke animalien gorputzeko kolesterola gibeleko deskonposizioan sustatzeko, behazun-azido bihurtzen dira, behazun-gatzaren jariatzean behazun asko bizkortzen dute eta heste meharrean kolesterolaren xurgapena murrizten dute. mota honetako materiala.
Argitalpenaren ordua: 2023-07-18