Mung Bean Vermicelli kalitate handiko babarrunak eta ur iturri bikaina, argi nahikoa hartuta, artisautza tradizionala oinordetzan eta ekipamendu aurreratu garaikidea erabiliz egiten da.
1. Mungo babarrunak hautatu, garbitu eta urarekin bustitzen dira 30 ~ 36 orduz neguan eta 15 orduz udan.
2. Bertze ondoren, harrizko errotaz xehatu.Soja-esne gordina, almidoia bereizteko apar asko badago, olio berde, landare-olio edo olio-oin berde kopuru txiki batean erabil daiteke mungo babarrunentzako olio-oina kentzeko, banbu batekin. makila olio-oin-tantetan sartuta, eta irabiatu.
3. Jarri soja-esne gordina poltsa-iragazkian, poltsa-iragazkiko produktuak sokaren ardatz luzearen erdian lotuta, sokaren mutur bat banbu-markoan zintzilik, ardatz luzearen eskuko muturra, beraz, poltsa-iragazkia astinduz, poltsa-iragazkiko almidoi-esnea garbitu dadin.Garbitu deposituan isurtzen den almidoi-esnea, prezipitatu ondoren, bota gainditzailea, gehitu ura eta irabiatu.Garbitu prezipitazioa.Ondoren, iragazi almidoia poltsa-iragazkitik eta lehortu eguzkitan sei gradutan.
4. Goiko hauts erdi-lehorra fin-fin xehatu, hartu 1/15, ur hotza bikoiztu hauts-ura, hauts-ura isurtzen da kobrezko koilara ura irakiten duen koilara, eta, beraz, koilara erdia ur irakinetan murgilduta, nahastuz pasta mehe bat da. , pasta mehe hau hauts erdi lehorraren 14/15era isurtzen da, guztiz apurtu eta.
5. Nahasketa erdi-fluido hau kobrez edo burdinez egindako “kolpe”, “kolpe”-ra bota, behealdean eta jolastu 15 cm, 17 cm kalibrekoa, 20 cm-ko altuera, behealdean zulo borobil txiki bat duena.Esku batek "kolpea", esku batek "kolpea" almidoi-pasta jo zuen, almidoia zuloaren behealdean zehar harizpietara sartu eta atera.
6. harizpietatik irakiten uretan solidotzeko, banbu-txirritekin ur hotzetan murgiltzetik ateratzeko une batzuetan, eta, ondoren, almidoiaren prezipitazioa jarri garbiketa barruan likidoaren argiztapenean, eta ondoren jarri. banbu zutoina lehortzeko.100 kg mung babarrunak 30 ~ 45 kg vermicelliz egin daitezke.
Argitalpenaren ordua: 2023-07-18